Désormais, lorsque j'achète un ou deux poulets à notre petit producteur, je le cuit et récupère directement les restes pour les cuisiner (cuisses et ailes le plus souvent). Avant je les congelais entières et souvent ces cuisses et ailes restaient quelques...
Lire la suiteLait d'amande, lait de noisette et autres laits maison en deux ou trois mouvements
Je vous avais présenté il y a peu mon lait d'amande en machine Soyabella*. Mixés rapidement et filtrés directement par la machine, les ingrédients choisis donnent des laits DE-LI-CIEUX (que je n'ai pas tous mis ici...). Rapide à faire et donnant une multitude...
Lire la suiteIchi-ban Dashi et Ni-ban Dashi, une recette qui fleure bon le Japon... sans gluten et sans lactose
Un Râmen, un Râmen ! J'ai envie d'un Râmen !!!! Mais un vrai Râmen, avec un vrai bouillon qui goûte le Japon ! Je voulais retrouver les saveurs de ce petit restaurant Japonnais spécialisé dans les râmens (car au Japon les chefs et donc souvent les restaurants,...
Lire la suiteGomasio amélioré tout simple, condiment sans gluten et sans lactose pour une cuisine voyage
Voilà une idée insipirée du blog "Au pays des piments"... C'est un condiment parfait pour les recettes asiatiques aussi bien japonnaises, que coréennes ou encore thaï ! J'en met aussi dans mes salades pour changer un peu et apporter une petite touche...
Lire la suiteCerneaux de noix torréfiés maison : un petit goût d'antan...
Les noix font parties des traditions de l'automne et de l'hiver. Elles sont très souvent mises sur les tables des fêtes, soit déjà préparées dans un plats ou un dessert, soit pour aggrémenter une corbeille de fruits bien garnie. Et souvent ces dernières...
Lire la suiteTerrine de thon aux herbes maison sans gluten, sans lactose, sans caséine
Après la terrine de poulet, passons à celle au thon ! Je m'étais replongée dans les bocaux cet été, histoire de refaire des réserves pour tenir jusqu'à ma prochaine pause "vacances", après les partiels de janviers. Et d'ici là, il faut bien se nourrir...
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