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J'aime mes petits pancakes...

 

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          Ils sont vraiment super pour le petit déjeuner ou comme encas, juste à les sortir du congélateur et à les passer deux minutes à la poêle. Bien que tous seuls ils soient très bon, il est toujours meilleur de les manger avec une petit quelque chose, non ? Souvent je vais au plus simple avec un peu de sirop d'érable ou de compote de pomme (ou les deux ). Mais là, j'avais des myrtilles bio toutes fraiches, les toutes premières de la saison, et une orange sanguine qui me faisait de l'oeil... Alors ni une ni deux, zou, je suis partie sur une petite compotée acidulée.

 

 

Ingrédients :

Pour deux personnes

- 8 petits pancakes sans gluten, sans lactose, sans maïs

- 1 orange sanguine bio de taille moyenne

- 125 gr de myrtilles bio

 

        Préparer ou décongeler les pancakes à la poêle. Dans une petite casserole, commencer par faire cuire à feu moyen les myrtilles pendant 5 minutes. Puis baisser le feu et ajouter un petit fond d'eau. Eplucher l'orange et en prélever les suprèmes (enlever la peau qui entoure chaque quartier, vous pouvez faire cette opréation au dessus de la casserole où cuisent les myrtilles afin de ne pas perdre de jus). Ajouter enfin les suprèmes d'orange coupé en tronçons et laisser mijotter encore quelques minute. Si la préparation commence à coller au fond de la casserole, rajouter un peu d'eau. Servir les pancakes dans des assiettes avec la compotée et déguster chaud  (ou frois pourquoi pas !).

 

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        Il y avais de quoi servir trois personnes en compotée mais j'ai tout mangé, quelques chose d'aussi bon, on ne prend pas le risque de le laisser passer une journée à attendre au frigo ! Il faut absolument que vous essayez, c'est une association sucrée/acidulée que j'ai adorée.

 

Parfait pour commencer la journée, ça met de bonne humeur !

 

Tag(s) : #Sans Gluten, #Sans Lactose, #Sucré, #Petits Plaisirs sucrés, #Dessert, #Snacks, #Fruits, #Pancakes, #Crêpes