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Pain ou Cake, on ne dira pas exactement ce que c'est...

 

        Mais ce qui est sûr c'est que cette recette est bien pratique : rapide, facile, congelable, chaude, froide, sur place ou à emporter ; c'est l'ami des gourmand(e)s pressé(e)s, baroudeurs(euses) et de leur pause déjeuné ! Et surtout c'est bon, c'est sans gluten et ça permet de passer de superbes moments en vadrouille pour quelques jours (si l'on a une glacière et de bons bras pour la porter ^^ Mrs Muscle !).

 

Je suppose que vous voulez la recette du coup ? Non ? 

 

pain de saumon, courgette et aneth sans gluten sans lactose

 

 

Ingrédients :

- 55 gr de farine de quinoa sans gluten

- 20 gr de farine de riz semi-complet sans gluten

- 1 cuillère à café de psyllium sans gluten

- 1 cuillère à café de bicarbonate

- 100 g de courgette râpée crue

- 3 oeufs de nos poulettes

- 50 ml de lait de coco sans gluten (ou tout autre lait végétal)

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Pour la garniture

- environ 300 g de saumon mi-cuit (à cuire à la vapeur ou au micro-onde)

- 4 à,5 cuillères à café d'aneth selon les goûts

- un peu de sel

- du poivre

 

           Commencer par râper la courgette et cuire le saumon à la vapeur (ou au micro-onde) avant de le détailler en petits morceaux. Puis dans un cul de poule (je ne l'ai pas fait dans celui des nôtres, je vous rassure ) mélanger la farine de riz semi-complète, la farine de quinoa, la poudre de psyllium, le bicarbonate et le sel. Rajouter la courgette râpée, le lait, l'huile puis les oeufs. Enfin rajouter le saumon et assaisonner avec l'aneth et le poivre, réajuster au goût si besoin. Mettre à cuire à four chaud à 180°C pendant 50 minutes.

 

 

        Le saumon et l'aneth, ce n'est pas une association risquée alors pour le coup c'était très bon. La farine de quinoa par contre peut étonner certains palais par son côté rustique, très légèrement amère et noiseté. Mais qui ne goute pas ne peut pas savoir si il apprécie ou non alors je n'ai qu'une solution à vous proposer...

 

Essayez !!!

 

 

Recette réalisée le 27 juillet 2013, aller aller, il faut que je me bouge un peu !

 

Tag(s) : #Sans Gluten, #Sans Lactose, #Oeuf, #Cake, #Pain, #Poisson, #Plats, #Entrée, #Accompagnement, #Apéro