Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

 

Dernièrement il y a eu celui au saumon et à l'aneth...

 

pain de poulet, courgette sans gluten sans lactose

 

            ... Et comme vous me connaissez bien, je préfère optimiser l'utilisation des ustensiles, des gamelles et du four ! Alors quand y'en a pour un, y'en a pour de pain / cake ! L'avantage c'est que cela ce congèle à merveille et que l'on peut aussi bien le manger froid que chaud ;)

 

Pour une vie sans gluten plus facile, voilà une petite recette simple et anti-prise de tête !

 

 

Ingrédients :

Pour 1 cake

- 55 gr de farine de quinoa sans gluten

- 20 gr de farine de riz semi-complet sans gluten

- 1 cuillère à café de psyllium sans gluten

- 1 cuillère à café de bicarbonate

- 100 g de courgette râpée crue

- 3 oeufs de nos poulettes

- 50 ml de lait de coco sans gluten (ou tout autre lait végétal)

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Pour la garniture

- environ 300 g de blanc de poulet sans gluten (3 plaquettes et demi de 80 g)

- 3 à 4 cuillères à café d'herbes de Provence selon les goûts

- un peu de sel (si le blanc de poulet n'est pas trop salé, personnellement je n'en n'ai pas rajouté)

- du poivre 

 

           Commencer par râper la courgette et couper le blanc de poulet en carrés grossiers. Puis dans un cul de poule mélanger la farine de riz semi-complète, la farine de quinoa, la poudre de psyllium, le bicarbonate et le sel. Rajouter la courgette râpée, le lait, l'huile puis les oeufs. Enfin rajouter le saumon et assaisonner avec l'aneth et le poivre, réajuster au goût si besoin. Mettre à cuire à four chaud à 180°C pendant 50 minutes.

 

 

        Je ne sais pas lequel je préfère de celui au saumon ou de celui au blanc de poulet... Par contre mangé froid, je trouve que les deux sont meilleurs avec un peu de jus de citron ;) (petite astuce pour relever!). En tout cas c'est bien pratique pour les lunch-box du midi !

 

 

Bon appétit !

 

 

Recette réalisée le 27 juillet 2013

 

Tag(s) : #Sans Gluten, #Sans Lactose, #Salé, #Plats, #Cake, #Entrée, #Apéro, #Accompagnement, #Viande, #Pain