Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

 

Ne jamais jeter les écorces d'oranges !

 

         C'est tellement bon en Orangette ! En plus, cette recette est d'une simplicité. Alors je n'allais pas me priver de le faire avec les écorces qui me restait de la préparation de ma gelée d'orange. Nature ou au chocolat, cela plait à tous les becs à suc' sans gluten.

 

Ingrédients :

Pour une cinquantaine d'Orangette (la moitié nature, l'autre au chocolat)

- la peau de trois oranges bios

- environ 170 gr de sucre de canne roux (soit la même quantité de sucre que de peau d'orange)

- 7ml d'eau de fleur d'oranger

- 500 ml d'eau

- 85 g de chocolat sans gluten

 

         Emincer les écorces d'orange. Dans une casserole, verser l'eau le sucre et la fleur d'oranger puis mettre à chauffer. Une fois le sucre dissout et le mélange à ébullition, verser les écorces d'orange et laisser bouillir 5 min. Baisser à feu doux et laisser cuire avec un couvercle entrouvert jusqu'à ce que toute l'eau soit évaporée (environ 3 heures). Une fois cuites, étaler les écorces confites sur un papier sulfurisé et laisser reposer une nuit à température ambiante (dans un four par exemple). Le lendemain, faire fondre le chocolat au bain marie pour les orangettes au chocolat. Plonger chaque orangette dans le chocolat puis les déposer sur un papier sulfurisé. Laisser le chocolat prendre à température ambiante. Stocker les orangettes dans des boîtes hermétiques à température ambiante (15 à 20°c)  pour une conservation entre 10 et 20 jours.

 

Nature 

orangette nature (1)

Ou au chocolat

orangette chocolat (3)

      orangette chocolat (1)

 

        Quand Mum est rentrée à la maison ce soir là, elle m'a dit que cela lui rappelait l'usine Quintro* qu'elle avait visité il y a maintenant quelques années. Sympa non ^^ ? Pourtant il n'y avait pas d'alcool ici . Les orangettes sont restées bien moelleuses et ont fait de très bonnes petites sucreries  sans gluten à déguster avec le café !

 

Hummmm, comme quoi il ne faut pas gâcher ces petites écorces !

 

Tag(s) : #Sans Gluten, #Sans Lactose, #Sans oeuf, #Sucré, #Snacks, #Petits Plaisirs sucrés, #Dessert, #Chocolat, #Fruits