/fdata%2F4108826%2Favatar-blog-1193151644-tmpphpaS66Jp.jpg){kind=avatar}
Oui, je sais, du chou "chinois" façon espagnole ça peut paraitre un peu bizarre ^^
Mais en cette saison des choux, il est parfois bon de changer un peu d'horizon. Then after Asia, go back to Europe and direction Spain !
Ingrédients :
Pour 2 personnes
- 1 petit chou chinois
- 2 oignons nouveaux
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de pulpe de tomate
- environ 50 ml de lait végétal
- 5 à 7 cm de chorizo sans gluten (d'une superbe escapade à Barcelone !)
- 2 ou 3 gros filets de colin
- un peu de piment en poudre (ici du Chili Ancho certifié sans gluten à moins de 10 ppm)
- un peu de copeaux de piment (pareil, certifié à moins de 10 ppm, ils viennent des USA)
- quelques tours de moulin de poivre
Commencer par faire revenir à blanc dans une poêle chaude le chorizo coupé en petit cube et l'ail émincé. Laisser bien griller et suer puis réserver et faire revenir 1 minute le poisson coupé en tronçon (juste pour le colorer). Réserver avec le chorizo. Toujours dans la même poêle, mettre le chou émincé à cuire avec le lait végétal, la pulpe de tomate la poudre de piment, le poivre et un fond d'eau et laisser mijoter à feu moyen à couvert pendant environ 20 minutes Une fois le chou bien cuit, ajouter le chorizo, le colin, les oignons nouveaux émincés et saupoudrer le tout de copeaux de piment.
C'est une recette qui change un peu après les nombreux plats d'inspiration asiatique ^^. Et franchement, c'était bien bon. Certes point de baguettes de bois (ni de baguettes de pain ^^) pour manger, mais point le besoin non plus. Le chorizo sans gluten déniché en Espagne donne une nouvelle teinte au chou chinois ! Vivement que je refasse une escapade là bas pour en ramener à nouveau !
Encore un bon petit plat... même sans gluten !